Kisah Kopi Turki

w9 - Kisah Kopi TurkiPada tahun 1540, penguasa Ottoman negara Yaman, zdemir Pasha, bertanya tentang cairan panas yang dibuat penduduk setempat dari biji tanaman. Dia adalah penguasa Turki pertama yang mencoba kopi. Tapi apakah itu yang sekarang kita kenal sebagai “Kopi Turki”? Mungkin tidak. Namun, aromanya, jika bukan rasanya, sangat menarik minat pria itu sehingga dia memerintahkan pelayannya untuk mengotak-atiknya. Seorang pelayan yang tidak dikenal menemukan bahwa rasa kopi menjadi lebih kuat ketika bijinya dipanggang dan kemudian digiling dengan sangat halus. Tidak ada yang berpikir untuk menyaring bubuk kopi saat itu, dan itu tidak dilakukan untuk kopi Turki hari ini juga.

Seni minum kopi berkembang melalui cara penyajiannya dan cara pembuatannya. Sekitar tahun 1555, Pasha percaya bahwa kopi begitu sempurna sehingga bisa disajikan oleh pelayannya, Suleiman the Magnificent, Sultan Kesultanan Utsmaniyah. Ini adalah risiko, tetapi Sultan senang dengan rasa dan aroma minuman baru yang eksotis ini, yang terbuat dari biji tanaman yang tumbuh subur di negara-negara yang dikuasainya. Dia memerintahkan upaya yang lebih besar untuk menyempurnakan pemrosesan biji kopi, dan kita dapat menghargai kopi Turki hari ini sebagai hasil dari upaya tersebut. Hebatnya, sebagian besar, raja-raja Ottoman tidak melihat alasan untuk menahan kopi dari penduduk. Catatan: Sultan kemudian menindas kafe-kafe kopi ketika kekuasaannya melemah, dan mengetahui bahwa orang-orang yang berkumpul untuk minum kopi juga berdiskusi untuk menjatuhkannya dari kekuasaan.